Anais do I Simpósio de Ciência de Alimentos

Resumo

Apresentamos os Anais do I Simpósio de Ciência de Alimentos, evento realizado pelo Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos da Universidade Estadual de Londrina (UEL) nos dias 19 e 20 de março de 2026, no Anfiteatro CESA do Campus UEL. O evento foi idealizado em comemoração aos 50 anos do Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos da UEL. Assim, estes anais buscam, além do registro das produções científicas, eternizar a data e a trajetória de excelência deste programa durante os 50 anos de sua existência.