AVALIAÇÃO DE IMPRESSÃO DIGITAL VOLTAMÉTRICA DE INFUSÕES AQUOSAS DE FOLHAS DE ERVA MATE PARA FINS DE CONTROLE DE QUALIDADE

Resumo

As folhas de erva mate (Ilex paraguariensis St. Hil.) são amplamente consumidas na forma de chimarrão e utilizadas em diversos setores da indústria alimentícia. Elas podem sofrer adulteração por folhas de outras plantas, o que pode causar danos à saúde dos consumidores e apresentar variação no teor de cafeína. Assim, é importante o desenvolvimento de uma metodologia analítica e matemática alternativa visando o controle de qualidade de folhas de erva-mate. Para isto, a voltametria cíclica em conjunto com o eletrodo de diamante dopado com boro foi associada a análise exploratória e supervisionada multivariada dos dados. Os modelos ASCA combinados com os perfis voltamétricos obtidos a partir das infusões aquosas de folha de erva-mate ofereceu resultados significativos sobre o efeito do melhoramento genético e do sombreamento. Os modelos de discriminação PLS-DA alcançaram resultados de 100% de sensibilidade, especificidade e taxa de eficiência. Não foram registrados valores para taxas de falso-positivo e falso-negativo. O novo método desenvolvido se mostra econômico, rápido e amigável ao meio ambiente para o controle de qualidade de folhas de erva-mate.