AVALIAÇÃO DO POTENCIAL DE FERMENTAÇÃO DOS PROBIÓTICOS BIFIDOBACTERIUM LACTIS HN019 E SACHAROMYCES BOULARDII 17 PARA PRODUÇÃO DE BEBIDAS À BASE DE MEL

  • Adryan E. Santana
  • Giselle A. N. Costa
  • Wilma A. Spinosa
Palavras-chave: Probiótico, Fermentação, Alimento funcional, Bebida.

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Publicado
2024-08-28
Edição
n. 1 (2024): I Seminário de Gestão Integrada em Qualidade
Seção
Resumos